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yaourts nature et yaourts à la crème
Yaourts nature et yaourts à la crème

Recette pour

7 yaourts

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

5 minutes en yaourtière entre 6 et 15 heures selon la yaourtière

Ingrédients

Lait de vache entier ou lait de soja  1 litre ou 50 cl de lait de vache entier + 50 cl de lait de chèvre à température ambiante ou légèrement tiédi
Yaourt ferment( 1 yaourt d'une tournée précédente ou 1 yaourt du commerce) 1
Crème fraîche  2 cuil. à soupe
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mélanger soigneusement le lait avec le yaourt ferment.


Etape 2Modifier

Pour des yaourts à la crème, ajouter 2 cuil. à soupe de crème fraîche au mélange.


Etape 3Modifier

Verser le mélange obtenu dans les pots:mettre en yaourtière sans les couvercles.


Etape 4Modifier

Une fois le cycle achevé, quand les yaourts sont prêts, mettre les couvercles et placer les yaourts au réfrigérateur.


Les alternatives à la yaourtièreModifier

Four:

Mettre les pots dans le four précisément préchauffé à 40 degrés.Eteindre le four au bout de 2 heures mais ne surtout pas ouvrir la porte.laisser les yaourts sans les bouger pendant 6 heures minimum avant de les mettre au frais.

Cocotte minute:

Faire bouillir de l'eau dans la cocotte dès que la pression est montée, couper le feu, arrêter la cocotte et vider l'eau.Placer les yaourts sans couvercle dans la cocotte et refermer sans attendre.Laisser prendre toute une nuit sans déplacer la cocotte puis mettre les yaourts au frais.

Thermos:

Solutions d'urgence le yaourt doit être secoué pour sortir de la bouteille thermos. il est donc plus liquide.la technique est la même qu'à la cocotte minute.



SourceModifier

Recette venant de :

Couv3940455

De : Laurence et Gilles LAURENDON

ISBN :978-2-298-05800-0

Édition : France Loisirs

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