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Yaourt aux fruits à la cardamome

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Ingrédients

Goyave

1 petite

Ananas victoria

1/2

Grenade

1

Banane

1

Citron

1

Yaourts brassés

2

Sucre en poudre

40 g

Cardamome

1 capsule

En dehors des grandes occasions, les Indiens ne consomment pas de desserts, mais ils grignotent en-cas et douceurs dans la journée. Ceux-ci sont souvent composés de fruits frais, qui abondent dans le pays mais également de produits laitiers, et notamment de yaourt, fabriqué souvent à la maison. Cette recette très rafraîchissante sera parfaite pour conclure un repas estival.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez la banane, coupez-la en rondelles et mettez-les dans un saladier. Coupez le citron en deux, recueillez environ 2 cuil à soupe de jus et versez-le sur les rondelles de banane pour les empêcher de noircir.


Etape 2Modifier

Epluchez la goyave puis coupez-la en deux et ôtez les pépins. Détaillez-la en lamelles, ajoutez-les dans le saladier. préparez l'ananas, épluchez-le puis retirez les yeux et les parties dures et fibreuses avant de le coper en dés et de les ajouter aux morceaux de banane et de goyave.


Etape 3Modifier

Versez les yaourts brassés dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette. Ajoutez le sucre en poudre en mélangeant. Ouvrez la capsule de cardamome, retirez les graines et pilez-les dans un mortier. Ajoutez-les dans le bol et mélangez.


Etape 4Modifier

Versez le contenu du bol dans le saladier et mélangez longuement. Coupez la grenade en deux puis retirez les graines et parsemez-en les fruits. Servez frais.



AstuceModifier

Ce dessert doit être servi très frais. utilisez des yaourts bien froids et préparez la salade à l'avance. Laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins avant de la déguster.


Le bon accordModifier

Lorsque vous achetez des goyaves, vérifiez qu'elles sont légèrement souples et que leur peau est de couleur jaune verdâtre. N'hésitez pas à en consommer, leur chair parfumée est très riche en vitamine C.

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