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Yaourt à la mangue
Yaourt à la mangue

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de réfrigération 1 heure

Temps de cuisson

quelques secondes

Ingrédients

Mangue bien mûres

1 (env. 500 g)

Citron vert

1/2

Yaourts à la grecque de 150 g chacun

2

Crème ou lait de coco

10 cl

Sucre en poudre

50 g

Amandes effilées

4 cuil à soupe

Nourriture 164
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En Inde, lait caillé et yaourt figurent très souvent au menu tant sous forme salée les fameux raïtas que sucrée.Grands amateurs de douceurs, les Indiens sont particulièrement friands de desserts lactés dans lesquels ils incorporent souvent des fruits frais. A mi-chemin entre la boisson et le dessert, cette recette légère et onctueuse conclura à merveille un repas un peu copieux.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez la mangue, épluchez-la puis coupez la chair en gros cubes. Mettez les morceaux de fruits dans le bol d'un mixeur. pressez le demi-citron vert pour recueillir 1 cuil à soupe de jus et versez-le dessus. Actionnez le mixeur pour réduire les fruits en pulpe assez fluide vous devez en obtenir environ 30 cl.


Etape 2Modifier

Versez les yaourts dans un saladier puis battez-les énergiquement au fouet. Incorporez le sucre en poudre au fur et à mesure tout en continuant à fouetter.


Etape 3Modifier

Versez progressivement le lait de coco dans le saladier et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez alors la pulpe de mangue et mélangez bien. Laissez au réfrigérateur pendant 1 heure environ.


Etape 4Modifier

Versez le yaourt à la mangue dans quatre coupes ou dans quatre grands verres. Faîtes chauffer une poêle antiadhésive. Lorsqu'elle est très chaude, jetez-y les amandes effilées et faîtes-les légèrement griller pendant quelques secondes en remuant sans cesse. Répartissez les amandes sur le yaourt et servez sans attendre.



VarianteModifier

Vous pouvez remplacer les amandes effilées par quelques feuilles de menthe fraîche que vous poserez sur la préparation juste avant de servir.


AstuceModifier

Evitez de préparer ce dessert plusieurs heures à l'avance( 1 heure au réfrigérateur suffit), la mangue a tendance à fermenter et a développer des saveurs un peu piquantes.

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