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Wontons au porc et aux crevettes
Wontons au porc et aux crevettes

Recette pour

40 wontons

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations+ cuisson

40 minutes

Ingrédients

Porc haché

250 g

Crevettes moyennes crues

375 g décortiquées et dénervées, hachées

Gingembre frais, râpé

1,5 cm

Ail coupée en quatre

1 gousse

Piment rouge thaï frais, haché grossièrement

1 petit

Ciboules hachées grossièrement

2

Vin de riz (shao hsing)

60 ml

Sauce soja légère

1 1/2 cuil à soupe

Sucre en poudre

1 cuil à café

Blanc d'oeuf

1

Pâte à wontons 40 carrés
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mixez finement le porc, les crevettes, le gingembre, l'ail, le piment et les ciboules. Ajoutez le vin, la sauce soja, le sucre et le blanc d'oeuf et mixez de nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.


Etape 2Modifier

Placez les carrés de pâte sur le plan de travail. Disposez 1 cuil. à café de garniture au centre de chaque carré. Humidifiez les bords du carré avec de l'eau, au pinceau et refermez en scellant bien les bords.


Etape 3Modifier

Plongez les wontons dans une grande casserole d'eau bouillante pour 5 minutes environ, jusqu'à ce que la farce soit cuite. Procédez en plusieurs tournées. Sortez-les de l'eau avec une écumoire.


Etape 4Modifier

Servez les wontons avec de la sauce soja.


SourceModifier

Recette venant de :

9782501073899-G

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

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