| Wontons au porc et aux crevettes | |
|---|---|
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Recette pour |
40 wontons |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations+ cuisson |
40 minutes |
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Ingrédients | |
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250 g | |
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375 g décortiquées et dénervées, hachées | |
|
1,5 cm | |
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1 gousse | |
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1 petit | |
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2 | |
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Vin de riz (shao hsing) |
60 ml |
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1 1/2 cuil à soupe | |
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1 cuil à café | |
|
1 | |
| Pâte à wontons | 40 carrés |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Mixez finement le porc, les crevettes, le gingembre, l'ail, le piment et les ciboules. Ajoutez le vin, la sauce soja, le sucre et le blanc d'oeuf et mixez de nouveau pour bien mélanger tous les ingrédients.
Etape 2[]
Placez les carrés de pâte sur le plan de travail. Disposez 1 cuil. à café de garniture au centre de chaque carré. Humidifiez les bords du carré avec de l'eau, au pinceau et refermez en scellant bien les bords.
Etape 3[]
Plongez les wontons dans une grande casserole d'eau bouillante pour 5 minutes environ, jusqu'à ce que la farce soit cuite. Procédez en plusieurs tournées. Sortez-les de l'eau avec une écumoire.
Etape 4[]
Servez les wontons avec de la sauce soja.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN : 978-2-501-09639-3
Édition : Hachette
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