| Wok de légumes à la chinoise | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de cuisson |
12 minutes |
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Ingrédients | |
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150 g | |
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150 g | |
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6 | |
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1 petite | |
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1 petit | |
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6 | |
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4 brins | |
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1/2 botte | |
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2 cuil à soupe | |
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1 cuil à soupe | |
| Huile de tournesol | 1 cuil à soupe |
| Graines de coriandre | 1 cuil à soupe |
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Ce mélange de légumes légers et croquants est très facile à réaliser.Et toutes les cariations sont possibles.De fait, dans les campagnes chinoises, les femmes préparent ainsi les légumes du jardin au fil des saisons. Cette cuisine simple se transforme en acte de création sans cesse renouvelé!
Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]
Etape 1[modifier | modifier le wikicode]
Pelez les carottes, lavez-les, essuyez-les puis coupez-les en fins bâtonnets.Rincez les pois gourmands, émincez-les dans le sens de la longueur,Lavez et essorez les feuiles de chou puis émincez-les.
Etape 2[modifier | modifier le wikicode]
passez la courgette sous l'eau, essuyez-la ne la pelez pas, mais coupez-la en bâtonnets.Rincez et essuyez le poivron, éliminez le pédoncule, les graines et les côtes blanches.Coupez la pulpe en fines tranches.nettoyez les oignons et émincez-les ainsi que leurs tiges vertes.broyez grossièrement les graines de coriandre.
Etape 3[modifier | modifier le wikicode]
Versez l'huile de sésame et l'huile de tournesol dans un wok posé sur feu vif.Quand l'huile est chaude, faîtes sauter les oignons et le poivron, ajoutez les graines de coriandre broyées et mélangez sans cesse jusqu'à ce que les oignons soient transparents.Ajoutez alors les carottes et les pois gourmands.laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les feuilles de chou émincées et les courgettes.
Etape 4[modifier | modifier le wikicode]
Arrosez avec la sauce soja, mélangez et couvrez, laissez cuire 2 minutes.Versez dans un plat, ajoutez les feuilles de coriandre et la ciboulette ciselées.Servez aussitôt.
Le bon accord[modifier | modifier le wikicode]
Ce délicieux mélange de légumes constitue une garniture idéale pour toutes sortes de grillades de viande blanche ou rouge, comme pour des brochettes.
