Wok de légumes à la chinoise

Wok de légumes à la chinoise
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	20 minutes
Temps de cuisson	12 minutes
Ingrédients
Carottes	150 g
Pois gourmands	150 g
Feuilles de chou	6
Courgette	1 petite
Poivron rouge	1 petit
Oignons nouveaux avec leurs tiges	6
Coriandre fraîche	4 brins
Ciboulette	1/2 botte
Sauce soja	2 cuil à soupe
Huile de sésame	1 cuil à soupe
Huile de tournesol	1 cuil à soupe
Graines de coriandre	1 cuil à soupe

Ce mélange de légumes légers et croquants est très facile à réaliser.Et toutes les cariations sont possibles.De fait, dans les campagnes chinoises, les femmes préparent ainsi les légumes du jardin au fil des saisons. Cette cuisine simple se transforme en acte de création sans cesse renouvelé!

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez les carottes, lavez-les, essuyez-les puis coupez-les en fins bâtonnets.Rincez les pois gourmands, émincez-les dans le sens de la longueur,Lavez et essorez les feuiles de chou puis émincez-les.

Etape 2Modifier

passez la courgette sous l'eau, essuyez-la ne la pelez pas, mais coupez-la en bâtonnets.Rincez et essuyez le poivron, éliminez le pédoncule, les graines et les côtes blanches.Coupez la pulpe en fines tranches.nettoyez les oignons et émincez-les ainsi que leurs tiges vertes.broyez grossièrement les graines de coriandre.

Etape 3Modifier

Versez l'huile de sésame et l'huile de tournesol dans un wok posé sur feu vif.Quand l'huile est chaude, faîtes sauter les oignons et le poivron, ajoutez les graines de coriandre broyées et mélangez sans cesse jusqu'à ce que les oignons soient transparents.Ajoutez alors les carottes et les pois gourmands.laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les feuilles de chou émincées et les courgettes.

Etape 4Modifier

Arrosez avec la sauce soja, mélangez et couvrez, laissez cuire 2 minutes.Versez dans un plat, ajoutez les feuilles de coriandre et la ciboulette ciselées.Servez aussitôt.

Le bon accordModifier

Ce délicieux mélange de légumes constitue une garniture idéale pour toutes sortes de grillades de viande blanche ou rouge, comme pour des brochettes.