Verdures au piment | |
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Recette pour |
4 personnes |
Niveau |
|
Coût |
|
Préparation | |
Temps de préparations |
25 minutes |
Temps de cuisson |
20 minutes |
Ingrédients | |
1 | |
2 | |
500 g | |
1 | |
1 bouquet | |
1 | |
1 cuil à soupe | |
2 cuil à soupe | |
2 cuil à café | |
1/2 cuil à café | |
Piment en poudre | 1/4 cuil à café |
Sel | - |
Au Sri Lanka, on met tous les plats en même temps sur la table, le riz, bien sûr, base de l'alimentation, les currys, les légumes et, toujours un ou deux mallungs, des légumes verts que l'on fait cuire avec des épices et auxquels on ajoute en général de la noix de coco.Voici deux préparations simples à réaliser que vous aurez plaisir à servir à vos amis qui aiment les saveurs relevées.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Nettoyez les poireaux, enlevez les radicelles et la partie la plus verte.Lavez les poireaux avec soin, coupez-les en fines rondelles.
Etape 2[]
Faîtes chauffer l'huile dans une casserole à fond épais.Faîtes revenir des poireaux doucement pendant 2 minutes puis ajoutez 1/4 de cuil à café de curcuma en poudre, le piment en poudre, 1/2 cuil à café de sel et 1 cuil à café de poudre de crevettes séchées.Mélangez, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Etape 3[]
Pendant ce temps, équeutez puis lavez les épinards et le bouquet de persil plat.pelez puis hachez finement l'oignon. Epépinez et hachez le piment vert.mettez tous ces ingrédients dans une casserole.Coupez le citron en deux et pressez-en la moitié.Ajoutez 1 cuil à soupe de jus de citron, le reste de curcuma, le reste de poudre de crevettes séchées et 1/2 cuil à café de sel dans la casserole.Mélangez, couvrez la casserole et faîtes cuire pendant 5 minutes à feu doux.
Etape 4[]
Incorporez la noix de coco râpée à la préparation précédente, mélangez, poursuivez la cuisson à découvert jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.Au moment de servir, disposez chacune des préparations dans deux petits plats.
Astuce[]
Pour bien débarrasser les poireaux de la terre, le mieux est de fendre l'extrémité en croix avant de les laver.
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