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Verdures au piment

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

25 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Citron

1

Poireaux

2

Epinards

500 g

Piment vert

1

Persil plat

1 bouquet

Oignon

1

Noix de coco râpée

1 cuil à soupe

Huile d'arachide

2 cuil à soupe

Crevettes séchées en poudre

2 cuil à café

Curcuma en poudre

1/2 cuil à café

Piment en poudre 1/4 cuil à café
Sel -

Au Sri Lanka, on met tous les plats en même temps sur la table, le riz, bien sûr, base de l'alimentation, les currys, les légumes et, toujours un ou deux mallungs, des légumes verts que l'on fait cuire avec des épices et auxquels on ajoute en général de la noix de coco.Voici deux préparations simples à réaliser que vous aurez plaisir à servir à vos amis qui aiment les saveurs relevées.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Nettoyez les poireaux, enlevez les radicelles et la partie la plus verte.Lavez les poireaux avec soin, coupez-les en fines rondelles.


Etape 2Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une casserole à fond épais.Faîtes revenir des poireaux doucement pendant 2 minutes puis ajoutez 1/4 de cuil à café de curcuma en poudre, le piment en poudre, 1/2 cuil à café de sel et 1 cuil à café de poudre de crevettes séchées.Mélangez, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.


Etape 3Modifier

Pendant ce temps, équeutez puis lavez les épinards et le bouquet de persil plat.pelez puis hachez finement l'oignon. Epépinez et hachez le piment vert.mettez tous ces ingrédients dans une casserole.Coupez le citron en deux et pressez-en la moitié.Ajoutez 1 cuil à soupe de jus de citron, le reste de curcuma, le reste de poudre de crevettes séchées et 1/2 cuil à café de sel dans la casserole.Mélangez, couvrez la casserole et faîtes cuire pendant 5 minutes à feu doux.


Etape 4Modifier

Incorporez la noix de coco râpée à la préparation précédente, mélangez, poursuivez la cuisson à découvert jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.Au moment de servir, disposez chacune des préparations dans deux petits plats.



AstuceModifier

Pour bien débarrasser les poireaux de la terre, le mieux est de fendre l'extrémité en croix avant de les laver.

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