| Tzatziki | |
|---|---|
|
| |
|
Recette pour |
4 personnes |
|
Niveau |
|
|
Coût |
|
|
Préparation | |
|
Temps de préparations |
20 minutes |
|
Temps de Dégorgage |
20 minutes |
|
Ingrédients | |
|
Concombre |
1 |
|
Ail |
1 gousse |
|
Menthe fraîche |
2 branches |
|
Yaourts grecs |
4 |
|
Vinaigre de vin blanc |
1 c à s |
|
Huile d'olive |
4 cà s |
|
Sel,Poivre |
- |
Etape par étape[]
Voici une recette rafraîchissante et légère à base de concombre et de yaourt typique de la cuisine grecque. Vous la servirez en entrée tout au long de la saison chaude. Pensez aussi à un buffet o!u elle pourra trouver place à côté d'autres préparations tarama, taboulé, accras et féroce de morue, rouleaux de printemps...Une manière ensoleillée de composer un buffet.
Etape 1[]
Pelez le concombre, fendez-le en 4 dansla longueur et ôtez les graines. Poudrez-le généreusement de sel fin. Laissez-le dégorger 20 minutes environ. Rincez-le et épongez-le avec du papier absorbant.
Etape 2[]
Râpez le concombre. Pressez la pulpe obtenue dans un linge pour éliminer le maximum d'humidité.
Etape 3[]
Pelez et écrasez la gousse d'ail. passez les branches de menthe sous l'eau, épongez-les et ciselez finement les feuilles.
Etape 4[]
Dans un plat ceux, mélangez la pulpe de concombre, les yaourts grecs, l'ail, la menthe ciselée, l'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez, mélangez soigneusement.
Etape 5[]
Couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur jusqu'au moment du repas. Servez très frais avec un bon pain.
Variante[]
Vous pouvez réaliser la recette avec des yaourts grecs au lait de brebis. Au lieu de râper e concombre, hachez-le .remplacez la menthe par une petite botte de ciboulette ciselée.
Astuce[]
Prenez l'habitude de faire dégorger les concombres quel que soit l'usage auquel vous les destinez, ils seront plus digestes.