Tzatziki

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de Dégorgage

20 minutes

Ingrédients

Concombre

1

Ail

1 gousse

Menthe fraîche

2 branches

Yaourts grecs

4

Vinaigre de vin blanc

1 c à s

Huile d'olive

4 cà s

Sel,Poivre

-



Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Voici une recette rafraîchissante et légère à base de concombre et de yaourt typique de la cuisine grecque. Vous la servirez en entrée tout au long de la saison chaude. Pensez aussi à un buffet o!u elle pourra trouver place à côté d'autres préparations tarama, taboulé, accras et féroce de morue, rouleaux de printemps...Une manière ensoleillée de composer un buffet.


Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Pelez le concombre, fendez-le en 4 dansla longueur et ôtez les graines. Poudrez-le généreusement de sel fin. Laissez-le dégorger 20 minutes environ. Rincez-le et épongez-le avec du papier absorbant.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Râpez le concombre. Pressez la pulpe obtenue dans un linge pour éliminer le maximum d'humidité.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Pelez et écrasez la gousse d'ail. passez les branches de menthe sous l'eau, épongez-les et ciselez finement les feuilles.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Dans un plat ceux, mélangez la pulpe de concombre, les yaourts grecs, l'ail, la menthe ciselée, l'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez, mélangez soigneusement.


Etape 5[modifier | modifier le wikicode]

Couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur jusqu'au moment du repas. Servez très frais avec un bon pain.


Variante[modifier | modifier le wikicode]

Vous pouvez réaliser la recette avec des yaourts grecs au lait de brebis. Au lieu de râper e concombre, hachez-le .remplacez la menthe par une petite botte de ciboulette ciselée.


Astuce[modifier | modifier le wikicode]

Prenez l'habitude de faire dégorger les concombres quel que soit l'usage auquel vous les destinez, ils seront plus digestes.

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