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Tourte orientale

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

1 heure 50

Ingrédients

Sauté d'épaule d'agneau

400 g

Merguez

4

Oignons

3

Courgettes

2

Navet rond

1

Carottes

4

Amandes entières

60 g

Raisins blancs

80 g

Pois chiches cuits en boîte

80 g

Miel

2 cuil. à café

Ras-el-hanout 1 cuil. à café
Cumin 1 cuil. à café
Harissa 1 cuil. à café
Ail 3 gousses
Persil déshydraté 1 cuil. à soupe
Pâte brisée 1 rouleau
Jaune d'oeuf 1
Huile d'olive 2 cuil. à soupe



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Emincez les oignons, les courgettes, le navet et les carottes. recoupez les morceaux d'agneau et coupez les merguez en tronçons.


Etape 2Modifier

Faîtes colorer l'agneau et les merguez dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons, l'ail en chemise, les courgettes, le navet et les carottes. Laissez mijoter, puis ajoutez les amandes, les raisins, les pois chiches. Puis ajouter le miel et les épices. mouilez avec un peu d'eau. Laissez cuire 1 heure 30 à feu doux. Laissez refroidir.


Etape 3Modifier

Préchauffez le four à 200 degrés.


Etape 4Modifier

Versez la préparation dans un plat à tajine, parsemez de persil et recouvrez de la pâte brisée légèrement  dorée à l'oeuf. Rentrez les bords et soudez-les.


Etape 5Modifier

Enfournez pour 20 minutes à 200 degrés.


SourceModifier

Recette venant de :

51Bp6gdB0HL. SX385

De : Norbert TARAYRE

ISBN :978-2-35985-116-8

Édition : M6 Éditions

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