| Tourte au jambon et aux champignons | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
40 minutes |
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Ingrédients | |
| Pâte feuilletée | 2 rouleaux |
| Jambon | 4 tranches épaisses |
| Champignons | 200 g |
| Farine | 2 cuil. à soupe |
| Beurre | 50 g |
| Lait | 20 cl |
| Crème fraîche | 25 cl |
| Oeuf | 1 jaune |
| Sel, Poivre | - |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Préparez une béchamel. Faîtes fondre 30 g de beurre dans une casserole, saupoudrez de farine, laissez cuire 2 minutes en mélangeant, salez, poivrez puis délayez avec le lait chaud dont vous garderez une cuil. à soupe.
Etape 2[]
Lavez les champignons, essuyez-les, émincez-les.Faîtes-les revenir dans le reste de beurre pendant 10 minutes.
Etape 3[]
Coupez le jambon en dés, ajoutez le jambon, les champignons et la crème fraîche à la béchamel.
Etape 4[]
Préchauffez le four à 210 degrés th 7. Beurrez une tourtière, étalez un fond de pâte feuilletée en laissant déborder la pâte.Garnissez la pâte de préparation à la béchamel et recouvrez avec le deuxième fond de pâte. Soudez les bords en les pressant entre vos doigts.Faîtes une cheminée au centre du couvercle de pâte, et placez-y un rouleau de papier pour la maintenir ouverte.Battez le jaune d'oeuf avec le lait dans un bol et badigeonnez la pâte avec ce mélange. Faîtes cuire au four pendant 30 minutes en surveillant la couleur de la pâte, si elle dore trop vite baissez le thermostat et recouvrez la pâte d'une feuille d'aluminium ménager. Servez chaud.
Source[]
Recette venant de :
De : Héloïse MARTEL
ISBN :978-2-7540-0234-9
Édition : Éditions Frist