Tortilla argovienne

Tortilla argovienne
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	65 minutes
Ingrédients
Pommes	50g de quartiers séchés
Poires	50g séchées, tiges enlevées
Beurre à rôtir	1 cuil. à soupe
Pommes de terre à chair ferme	600g éminées en rondelles d'env. 2mm à la mandoline
Lardons	100g
oeufs frais	5
Crème entière	1 dl
Sel	1 cuil. à café
Poivre	un peu

Etape par étape

Etape 1

Couper en morceaux d'env. 1 cm, verser dans un bol. Mouiller avec l'eau bouillante, faire tremper env. 20 minutes, bien égoutter, réserver.

Etape 2

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Ajouter les lardons, faire revenir env. 5 minutes. Incorporer les fruits secs réservés.

Etape 3

Bien mélanger tous les ingrédients, verser dans la poêle, laisser prendre env. 25 minutes à couvert sur feu doux, mais sans laisser se dessécher. Renverser la tortilla sur une assiette. Mettre un peu de beurre à rôtir dans la poêle. Faire glisser la tortilla dans la poêle, poursuivre la cuisson env. 10 minutes.

Source

Recette venant de :

De : Betty Bossi

ISBN : ?

Édition : Betty Bossi

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