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Tortilla argovienne

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

65 minutes

Ingrédients

Pommes 50g de quartiers séchés
Poires 50g séchées, tiges enlevées
Beurre à rôtir 1 cuil. à soupe
Pommes de terre à chair ferme 600g éminées en rondelles d'env. 2mm à la mandoline
Lardons 100g
oeufs frais 5
Crème entière 1 dl
Sel 1 cuil. à café
Poivre un peu


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Couper en morceaux d'env. 1 cm, verser dans un bol. Mouiller avec l'eau bouillante, faire tremper env. 20 minutes, bien égoutter, réserver.


Etape 2Modifier

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Ajouter les lardons, faire revenir env. 5 minutes. Incorporer les fruits secs réservés.


Etape 3Modifier

Bien mélanger tous les ingrédients, verser dans la poêle, laisser prendre env. 25 minutes à couvert sur feu doux, mais sans laisser se dessécher. Renverser la tortilla sur une assiette. Mettre un peu de beurre à rôtir dans la poêle. Faire glisser la tortilla dans la poêle, poursuivre la cuisson env. 10 minutes.


SourceModifier

Recette venant de :

35 livrebettybossi 200


De : Betty Bossi

ISBN : ?

Édition : Betty Bossi

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