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tomates séchées marinées à l'huile d'olive

Na

Recette pour

1 bocal

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de cuisson

1 heure 15

Ingrédients

Tomates bien mûres 1 kg
Fleur de sel 1 cuil. à café
Poivre noir moulu 1 pincée
Thym frais ou surgelé 1 cuil. à café
Huile d'olive -
Petit piment vert 1
Ail 3 gousses
Grains de poivre noir 12
Laurier 5 feuilles

Après avoir préparé une seule fois ces merveilles, vous n'achèterez plus jamais de tomates séchées du commerce, de toute votre vie...

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préchauffez le four à 120 degrés th 4. Lavez les tomates, puis coupez-les en deux ou en quatre suivant leur taille. Epépinez-les délicatement, puis déposez-les sur une plaque creuse, face coupée vers le haut. Saupoudrez-les de fleur de sel et de poivre moulu, parsemez de thym et aspergez d'un peu d'huile d'olive. Enfournez pour 1 heure 15 environ. Les tomates doivent être fondantes, mais ne pas s'écraser, ni commencer à brunir.


Etape 2Modifier

Laissez refroidir dans le four éteint, puis déposez les tomates dans un bocal. Ajoutez le piment vert coupé en rondelles, les gousses d'ail pelées et coupées en lamelles, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier. Couvrez d'huile d'olive à huteur et laissez macérer au moins 3 semaines à l'abri de la lumière avant de consommer.




SourceModifier

Recette venant de :

500-confitures

De : Clippy MCKENNA

ISBN : 978-2-7324-5971-4

Édition : Édition La Martinière

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