| Tiramisu au whisky eet marrons glacés | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de Réfrigération |
2 heures |
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Ingrédients | |
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Marrons glacés entiers |
4 |
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Marrons glacés |
200 g de miettes |
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200 g | |
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Biscuits à la cuiller |
12 |
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Whisky |
5 cl + 1 c à s |
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Liqueur de châtaignes |
1 c à s |
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Vanille en poudre |
1/4 c à c |
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Oeufs |
4 jaunes |
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Crème fraîche liquide froide |
20 cl |
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Sucre en poudre |
50 g |
Etape par étape[]
les courtisans vénitiens consommaient ce dessert très riche pour fortifier leurs ardeurs amoureuses. a découvrir.
Etape 1[]
Cassez 4 oeufs en séparant les jaunes des blancs. Réservez les blancs d'oeufs pour un autre usage (meringue par exemple). mettez les jaunes d'oeufs dans le bol de votre mixer. Ajoutez 50 g de sucre en poudre. Fouettez au mixer les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ceque le mélange blanchisse.
Etape 2[]
Ajoutez aux jaunes fouettés 1/4 de c à c de vanille en poudre, 200 g de mascarpone (fromage italien) et 5 cl de whisky tout en mixant. Réservez au réfrigérateur. Fouettez 20 cl de crème liquide bien froide. Incorporez la crème fouettée au mélange à base de jaunes d'oeufs et de mascarpone.
Etape 3[]
Emiettez 12 biscuits à la cuiller dans un bol. Répartissez-les au fond de 4 verres. Arrosez de 1 c à s de whisky ou de 1 c à s de liqueur de châtaigne. Garnissez le fond des verres d'une couches de crème mascarpone. pesez 200 g de miettes de marrons glacés. recouvrez la crème mascarpone de la moitié des brisures.
Etape 4[]
Masquez les brisures de marrons d'une seconde couche de crème au mascarpone et recouvrez successivement de marrons émiettés et de crème. Laissez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Juste avant de servir, décorez chaque verre d'un marron glacé entier. Servez si vous le souhaitez avec des biscuits à la cuiller.Préparez ce dessert un peu à l'avance et réfrigérez pour que la crème fige au froid et que les ingrédients entrent en osmose.
Variante[]
Remplacez les biscuits à la cuiller par des macarons aux amandes, ils sont plus coûteux mais très savoureux.
Secrets de fabrication[]
Travaillez le mascarpone au fouet avant de l'incorporez aux jaunes d'oeufs. Si vous préférez arrosez les biscuits de whisky, saupoudrez-les d'un peu de sucre glace ou de sucre en poudre.