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thon teriyaki épicé

Na

Recette pour

24 bouchées

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations + cuisson

45 minutes + réfrigération

Ingrédients

Sauce soja japonaise 180 ml
Mirin 60 ml
Miel 2 cuil. à soupe
Wasabi en tube 1 cuil. à soupe
Huile de sésame 1 cuil. à café
Thon cru très frais 300 g
Gingembre mariné rose égoutté et coupé en fines lanières 2 cuil. à soupe (46 g)

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mélangez la sauce soja, le mirin, le miel, le wasabi et l'huile de sésame dans un saladier. Réservez 125 ml de marinade dans un bol. Ajoutez le thon dans le saladier, mélangez et couvrez. Placez au réfrigérateur pour 3 heures ou toute la nuit.


Etape 2Modifier

Egouttez le thon et jetez la marinade. Faîtes cuire le thon dans une poêle chaude huilée (le degré de cuisson dépend de votre préférence, mais ne la faîtes pas trop cuire pour éviter qu'il soit trop sec. Coupez le thon en 24 cubes.


Etape 3Modifier

Disposez des cuillères chinoises sur un plateau. Mettez 1 morceau de thon dans chaque cuillère et ajoutez 1 cuil. à café de marinade réservée et un peu de gingembre mariné.




SourceModifier

Recette venant de :

9782501077170

De : Marabout

ISBN :978-2-501-07717-0

Édition : Hachette

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