Terrine poire, choco et coco

Terrine poire, choco et coco
Recette pour	8 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	20 minutes
Temps de réfrigération	1 nuit
Ingrédients
Galettes St-Michel	1 paquet
Chocolat noir	200g
Beurre	200g
Poires au sirop	1 boîte
Oeufs	2
Sucre en poudre	75g
Poudre Noix de coco	50g
Caramel au beurre salé	3 c à s d'éclats
Café fort	16 cl

Etape par étape

Etape 1

Mettre de côté la moitié du paquet de galettes St-Michel et mixer le reste.

Etape 2

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Etape 3

Egoutter les poires et les couper en petits dés puis les ajouter au chocolat.

Etape 4

Fouetter ensemble les oeufs, le sucre et la poudre de noix de coco. Ajouter les morceaux de galettes St-Michel et les éclats de caramel au beurre salé. Mélanger cet ensemble au chocolat et aux poires.

Etape 5

Tremper chaque galette dans le café fort.

Etape 6

Garnir un moule à cake de film alimentaire. <tapiser le fond du moule avec les galettes imbibées. Verser la moitié de la préparation et recouvrir d'une nouvelle couche de galette puis terminer en versant le reste de la préparation.

Etape 7

Refermer le film alimentaire et placer le moule toute une nuit au réfrigérateur. Au moment de servir, renverser la terrine sur un plat à dessert.

Source

Recette venant de :

de : Catherine QUEVREMONT

ISBN : 978-2-501-07606-7

Édition : Hachette Livre (marabout)