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Terrine de jambon en tartine
Recette-media

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de réfrigération

12 heures

Ingrédients

Baguette 4 ou 6 tranches
Jambon blanc 8 tranches fines
Mousse de foie 200 g
Crème fraîche 100 cl
Mascarpone 100 g
Gelée en poudre 1 paquet
Poivre -
Ciboulette ou persil haché 1/2 bouquet



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

La veille, préparez la gelée en suivant les instructions du fabricant. Laissez refroidir et versez un fond de gelée dans un moule à cake. Réservez la gelée restante et laissez prendre le fond au réfrigérateur.


Etape 2Modifier

Tartinez largement les tranches de jambon de mousse de foie et roulez-les sur elles-mêmes. Mélangez la crème fraîche à la moitié des herbes hachées, salez et poivrez.


Etape 3Modifier

Placez une couche de roulés au jambon sur la gelée, tartinez de crème fraîche et disposez une 2e couche de roulés au jambon. Étalez une couche de crème fraîche et remplissez le moule avec le reste de gelée. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 12 heures.


Etape 4Modifier

Le jour même démoulez la terrine et coupez-la en tranches. Tartinez des tranches de baguette de mascarpone mélangé au reste d'herbes hachées, déposez une tranche de terrine et servez.

SourceModifier

Recette venant de :


9782754036146

De : Maya BARAKAT-NUQ

ISBN : 978-2-7540-3641-6

Édition : Édition First

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