| Terrine de champignons à la confiture d'oignons et de raisins | |
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Ingrédients | |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Nettoyez soigneusement les champignons et émincez-les.pelez et hachez les échalotes et l'ail.Effeuillez et ciselez les herbes.Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faîtes revenir les échalotes et l'ail puis ajoutez les champignons.
Etape 2[]
Versez la crème et faîtes réduire de moitié. Faîtes ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Essorez-la puis incorporez-la aux champignons. Ajoutez les herbes ciselées, salez, poivrez, mélangez bien, puis versez dans une petite terrine.mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.
Etape 3[]
Préparez la confiture. Rincez et égrainez les raisins.Pelez et hachez les oignons.Faîtes fondre le beurre dans une casserole ajoutez les oignons, les clous de girofle et les raisins, laissez fondre 5 minutes en mélangeant, puis arrosez de vinaigre et saupoudrez de sucre.
Etape 4[]
Mélangez et prolongez lacuisson pendant 10 minutes.Laissez refroidir.Servez la terrine froide accompagnée de confiture.
Source[]
Recette venant de :
De : Héloïse MARTEL
ISBN :978-2-7540-0234-9
Édition : Éditions Frist