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Tave Elbasani

Na

Recette pour

6/8 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

20 minutes + 15 minutes au four

Ingrédients

Agneau (gigot ou sauté 1kg
Sel, poivre -
Eau chaude (ou bouillon léger avec 1 cube) -
Riz une poignée
Oeufs 5 ou 6
Yaourt 500g
Beurre 50g
Paprika une bonne pincée


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Désosser le gigot et couper la viande en bouchées normales, la saler et la poivrer.

Dans une cocotte large mettre un peu de beurre, faire rissoler légèrement la viande et ajouter ensuite le liquide chaud.


Etape 2Modifier

Faire cuire sur feu moyen en arrosant de temps en temps avec le liquide de cuisson.

A mi-cuisson verser le riz, couvrir la cocotte et continuer la cuisson en arrosant du jus de cuisson et , si besoin, ajouter un peu de liquide chaud.


Etape 3Modifier

Pendant la cuisson de la viande, préparer la sauce : battre les œufs avec le yaourt, en y mélangeant un peu du jus de cuisson chaud.

Quand la viande est cuite, la placer dans un plat de service allant au four et verser la sauce par dessus en l’étalant bien.

Faire dorer dans le four préchauffé à 200°.


ServiceModifier

Avant de servir, faire fondre le beurre avec la paprika et laisser rissoler doucement sans que le beurre noircisse. Enfin verser en filet sur le plat.

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
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