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Tartines de rouget grillé sur la peau

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

Pain de campagne 4 grandes tranches
Filets de rouget avec la peau 8
Tomates 3
Basilic 3 brins
Ail 1 gousse
Tapenade 4 cuil. à café
Câpres 1 cuil. à soupe
Huile d'olive 4 cuil. à soupe
Sel, poivre -



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Épluchez l'ail. Faites une incision à la base des tomates, puis ébouillantez-les pendant 1 minutes. Épluchez-les et coupez-les en rondelle. Effeuillez et hachez le basilic

Etape 2Modifier

Sur la plancha réglée à feu doux, versez l'huile d'olive. Faites-y cuire les filets de rouget, uniquement côté peau, pendant 5 minutes. Salez, poivrez.

Etape 3Modifier

Faites griller les tranches de pain, puis frottez-les avec la gousse d'ail. Étalez la tapenade, puis posez dans l'ordre, des rondelles de tomate, 2 filets de rouget, les câpres et un peu de basilic haché. Servez sans attendre


VarianteModifier

Dans le même genre d'idée, faites une salade niçoise au thon grillé sur pain. Pour cela, découpez de fines tranches de thon rouge que vous ferez griller à feu fort sur la plancha et mettez sur le pain des haricots verts, de la tomate, des olives et de la salade.

Les conseils de CyrilModifier

Servez ces tartines avec une salade de pourpier ou de pousses d'épinards.

SourceModifier

Recette venant de :

Cyril-lignac-plancha-livre-852702697 ML

De : Cyril Lignac

ISBN : 978-2-0162-1158-8

Édition : Hachette cuisine

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