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Tartine d'orge au haddock fumé

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Ingrédients

Pain noir 4 tranches
Haddock fumé en filets 200 g
Orge 70 g
Pomme 1
Céleri 2 branches
Ail 2 gousses
Bouillon 50 cl
Laitue 4 feuilles
Persil 1/2 bouquet
Crème liquide 15 cl
Raifort 1 c à c
Sucre en poudre 1 c à c
Huile 2 c à s
Sel,Poivre -



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Couvrez l'orge de bouillon et faîtes cuire à découvert et à feu doux pendant près de 30 minutes. Egouttez et réservez.


Etape 2Modifier

Epluchez l'oignon, le celéri et l'ail, émincez-les. Faîtes -les revenir 3 à 5 minutes dans l'huile. Salez et poivrez. Equeutez et rincez le persil. Lavez les feuilles de salade, émincez-les et mélangez-les aux feuilles de persil.


Etape 3Modifier

Coupez chaque filet de haddock en 2 dans le sens de la longueur.


Etape 4Modifier

Epluchez évidez et râpez grossièrement la pomme. Mélangez-la au aifort, à la crème et au sucre. Salez et poivrez. Ajoutez l'orge les légumes revenus et les feuilles de salade.


Etape 5Modifier

Garnissez les tartines avec le mélange à l'orge et disposez harmonieusement les filets de haddock.

SourceModifier

Recette venant de :


9782754036146

De : Maya BARAKAT-NUQ

ISBN : 978-2-7540-3641-6

Édition : Édition First

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