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Tarte fribourgeoise à la choucroute
Tarte frigourgeoise à la choucroute

Recette pour

un moule en tôle de 28 à 30 cm de diamètre, graissé

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

30 minutes
Temps de réfrigération 30 minutes

Ingrédients

pâte à gâteau
Farine 150 g
Sel 1/4 cuil. à café
Eau 3/4 dl
Beurre froid, en morceaux 50 g
Pour la garniture
Lard à rôtir 6 tranches en lanières
Choucroute cuite, bien pressée 300 g
Gruyère, en petits dés 150 g
Pour la liaison
Lait 2 dl
Crème entière 1 dl
Oeufs 2
Farine 1 1/2 cuil. à soupe
Cumin 1 1/2 cuil. à café selon goût
Sel 1 cuil. à café
Poivre un peu
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mélanger dans un bol la farine et le sel, ajouter le beurre, travailler à la main jusqu'à l'obtention d'une masse uniformément grumeleuse.



Etape 2Modifier

Verser l'eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir, réserver env. 30 minutes à couvert au frais. Abaisser la pâte en rond sur un peu de farine, poser sur le moule graissé, piquer généreusement le fond à la fourchette.



Etape 3Modifier

Faire rissoler les tranches de lard doucement dans une poêle, égoutter, verser dans un bol. Ajouter la choucroute et le gruyère, mélanger, répartir sur le fond de pâte. Cuire env. 10 minutes tout en bas du four préchauffé à 220 degrés, sortir du four.



Etape 4Modifier

Bien mélanger tous les ingrédients restants, verser sur la garniture. Finition dans le four, env. 20 minutes. Sortir du four, laisser tiédir un peu sur une grille, démouler.






SuggestionModifier

Pour faire plus rapide, utiliser une abaisse de pâte à gâteau env. 32 cm de diamètre.


SourceModifier

Recette venant de :

35 livrebettybossi 200


De : Betty Bossi

ISBN : ?

Édition : Betty Bossi

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