| Tarte aux carottes à la ricotta et au miel | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
35 minutes |
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Ingrédients | |
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Carottes nouvelles |
6 |
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Pâte feuilletée |
1 rouleau de 230 g |
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Ricotta ou mascarpone |
100 g |
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Miel acacias |
2 c à s |
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Fleurs de Thym, lavande ou romarin |
1 branche |
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Beure |
10 g pour le moule |
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Huile d'olive |
1 filet |
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Sel, Poivre aux 5 baies |
1 c à s. |
Etape par étape[]
Cette vient d'un carnet de cuisine méditerranéenne. La version alsacienne se décline avec du munster et du cumin.
Etape 1[]
Passez rapidement les carottes sous l'eau froide, grattez-les, séchez-les, éliminez leurs extrémités et détaillez-les en petits tronçons dela même taille. Faîtes-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ.
Etape 2[]
Préchauffez le four à 210 degrés (th7). Beurrez un grand moule é tarte. Etalez dans le fond du moule, piquez-la en plusieurs endroits. Placez le moule dans le four pour 7 minutes environ.
Etape 3[]
A la sortie du four, étalez une fine couche de ricotta ou de mascarpone bien battu avec le miel le sel et le poivre. Déposez-y les carottes bien serées les unes contre les autres. Parsemez de fleurs de thym, de lavande ou de romarin, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez le moule pour 15 minutes supplémentaires.
Etape 4[]
Lorsque la tarte est cuite à point, sortez-la du four et servez-la immédiatement.
Source[]
Recette venant de :
De : Danièle DE YPARRAGUIRRE
ISBN :978-2-298-05480-4
Édition : Aden Arabie Atelier