| Tarte Saviésanne | |
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Recette pour |
une plaque de 21 cm de diamètre |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
- |
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Temps de cuisson |
30 minutes |
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Ingrédients | |
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Pâte à gâteau brisée |
400 g |
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Pommes de terre |
150 g à chair ferme |
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Lard fumé coupé en petits dés |
70 g |
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Poireaux sans feuilles extérieures coupés en petits dés |
100 g |
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Fromage à raclette bien fait en fines tranches |
250 g |
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Oeuf |
1 jaune mélangl à un peu de crème |
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Sel,Poivre du moulin |
un peu |
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muscade |
un peu |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Peler les pommes de terre, les couper en tranches de 5 mm et les blanchir à la vapeur.
Etape 2[]
Abaisser la moitié de la pâte à 3 mm d'épaisseur et la déposer sur la plaque bien beurrée. Assaisonner les pommes de tere avec sel, poivre et noix de muscade, les déposer sur la pâte. Rôtir les lardons dans une poêle, ajouter les poireaux et les étuves. Répartir le tout sur les pommes de terre. Recouvrir avec les tranches de fromage. Abaisser le reste de pâte pour en recouvrir la tart. Bien presser le bord. Faire un trou rond au milieu du couvercle pour permettre l'évacuation de la vapeur. Badigeonner le couvercle de jaune d'oeuf.
Etape 3[]
Faire cuire la tarte à la 2e rainure du bas, 30 minutes à 180 degrés au four préchauffé.
Source[]
Recette venant de :
De : Irma DÜTSCH & Roland PUIPPE
ISBN : 978-3-03780-345-5
Édition : FONA