| tapenade verte | |
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Recette pour |
tartiner environ 40 tranches de baguette grillées |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Ingrédients | |
| Olives vertes | 250 g |
| Amandes mondées | 100 g |
| Câpres | 2 cuil. à soupe |
| Filets d'anchois | 6 |
| Huiled'olive | 8 cuil. à soupe |
| Poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Dénoyauter les olives:Rincer les filets d'anchois.
Etape 2[]
Dans le bol d'un mixeur, déposeer la pulpe d'olives vertes, les amandes, les câpres, les filets d'anchois, du poivre.Mixer finement en versant régulièrement l'huile d'olive.
Variante[]
Tapenade vient du mot provençal tepeno qui signifie câpre.On peut donc imaginer d'autres variantes de tapenade pourvu qu'elles contiennent des câpres.Par exemple si l'on remplace les olives par des tomates séchées ou marinées à l'huile et à l'ail, on obtient une tapenade rouge délicieuse.
Source[]
Recette venant de :
De : Laurence et Gilles LAURENDON
ISBN :978-2-298-05800-0
Édition : France Loisirs