Tajine de keftas à la tomate

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations+ cuisson

55 minutes

Ingrédients

Agneau haché

625 g

Ail écrasées

2 gousses

Oignon rouge moyen haché

1

Cumin moulu

1 c à s

Coriandre moulue

1 c à s

Paprika doux

1 c à s

Coriandre effeuillées

2 bottes

Piments rouges émincés

2 petits

Oeufs

2

Chapelure sèche

70 g

Bouillon de boeuf 125 ml
Tomates en dés en conserve 800 g
Tomates semi-séchées à l'huile 150 g grossièrement hachées
Basilic effeuillée et grossièrement hachée 1 botte


Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Préchauffez le four à 200 degrés.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Mélangez la viande hachée, l'ail, l'oignon, les épices, les feuilles de coriandre, les piments, les oeufs et la chapelure dans un saladier. Assaisonner.Façonnez des boulettes, en utilisant pour chacune 2 grosse cuil. à soupe de la préparation.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Faîtes dorer les boulettes en plusieurs fois, dans un tajine ou une cocotte huilé posé sur le gaz.Retirez les boulettes du tajine et égouttez-les sur du papier absorbant.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Remettez-les dans le tajine, ajoutez le bouillon, les tomates en dés avec leur jus, les tomates semi-séchées et le basilic, et portez le tout à ébullition.


Etape 5[modifier | modifier le wikicode]

Couvrez le tajine et mettez-le au four pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que les keftas soient cuites à point. Assaisonnez à votre goût.Servez avec du riz et une galette de pain.


Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

9782501073899-G.jpg

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
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