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Tajine de keftas à la tomate

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations+ cuisson

55 minutes

Ingrédients

Agneau haché

625 g

Ail écrasées

2 gousses

Oignon rouge moyen haché

1

Cumin moulu

1 c à s

Coriandre moulue

1 c à s

Paprika doux

1 c à s

Coriandre effeuillées

2 bottes

Piments rouges émincés

2 petits

Oeufs

2

Chapelure sèche

70 g

Bouillon de boeuf 125 ml
Tomates en dés en conserve 800 g
Tomates semi-séchées à l'huile 150 g grossièrement hachées
Basilic effeuillée et grossièrement hachée 1 botte


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préchauffez le four à 200 degrés.


Etape 2Modifier

Mélangez la viande hachée, l'ail, l'oignon, les épices, les feuilles de coriandre, les piments, les oeufs et la chapelure dans un saladier. Assaisonner.Façonnez des boulettes, en utilisant pour chacune 2 grosse cuil. à soupe de la préparation.


Etape 3Modifier

Faîtes dorer les boulettes en plusieurs fois, dans un tajine ou une cocotte huilé posé sur le gaz.Retirez les boulettes du tajine et égouttez-les sur du papier absorbant.


Etape 4Modifier

Remettez-les dans le tajine, ajoutez le bouillon, les tomates en dés avec leur jus, les tomates semi-séchées et le basilic, et portez le tout à ébullition.


Etape 5Modifier

Couvrez le tajine et mettez-le au four pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que les keftas soient cuites à point. Assaisonnez à votre goût.Servez avec du riz et une galette de pain.


SourceModifier

Recette venant de :

9782501073899-G

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
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