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Tajine d'agneau aux abricots et aux pruneaux
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Recette pour

2 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

1 heure 30

Ingrédients

Agneau (épaule ou gigot) coupé en gros cubes 250g
Carottes 2
courgettes 2
gingembre de 2 cm 1 morceau
pruneaux 1 petite poignée
Abricots secs 1 petite poignée
Ras-el-hanout 3 cuil. à soupe
ail 2 gousse
sel, poivre -


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Epluchez et hachez finement le gingembre et l'ail. Mélangez l'agneau avec le gingembre, l'ail et le ras-el-hanout. Préchauffez le four à 220°C (th. 8).


Etape 2Modifier

Epluchez les carottes et retirez les extrémités des courgettes. Coupez en tronçons de la même tailles (environs 40 cm). Dans un plat à tajine ou une cocotte avec couvercle, répartissez harmonieusement les légumes et la viande. Salez, poivrez et ajoutez les abricots et les pruneaux. Ajoutez un petit verre d'eau. Fermez le plat et mettez au four pendant 1 heure 30.


Etape 3Modifier

Sortez le plat du four. Vérifiez la cuisson des légumes en piquant un couteau dans les carottes, la pointe doit s'y enfoncer sans résistance. Servez aussitôt.


Les conseils de CyrilModifier

Vous pouvez ajouter à ce plat quelques amandes ou varier en remplaçant l'un des fruits secs par des dattes ou des figues séchées.

SourceModifier

Recette venant de :

51 Y2W5WaVL. SY300

De : Cyril Lignac

ISBN : 978-2-0162-1045-1

Édition : Hachette Pratique

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