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Tajine d'agneau au ras el hanout

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations+ cuisson

1 heure 30

Temps de Réfrigération

3 heures ou 1 nuit

Ingrédients

Epaule d'agneau avec l'os coupée en morceaux

750 g

Ras el hanout

2 c à s

Huile d'olive

60 ml

pommes de terre nouvelles coupées en deux

8

Poireaux émincées

2 petits

Bouillon de boeuf

1 litre

Persil plat frais ciselé

2 c à s



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mélangez l'agneau, le ras el hanout et 1 cuill. à soupe d'huile d'olive dans un saladier.Couvrez et mettez pour 3 heures ou une nuit au réfrigérateur.


Etape 2Modifier

Préchauffez le four à 200 degrés.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer 1 cuill. à soupe d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte posé sur le gaz et faîtes revenir l'agneau en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit doré.Retirez-le du tajine.


Etape 4Modifier

Faîtes chauffer l'huile restante dans le tajine, et faîtes revenir les pommes de terre et les poreaux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées et les poireaux tendres.Remettez l'agneau dans le tajine, ajoutez le bouillon de boeuf et portez à ébullition.


Etape 5Modifier

Couvrez le tajine et mettez-le au four pour 45 minutes environ.Retirez du four, incorporez le persil et assiasonner à votre goût.


SourceModifier

Recette venant de :

9782501073899-G

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

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