Steak sauce chimichurri

Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	30 minutes
Temps de cuisson	45minutes
Ingrédients
Filet de poulet	200g
Jeunes pousses d'épinards	200g
Ail	1 gousse
Gingembre	1 morceau (de 2cm de long)
Bouillon de volaille lyophilisé	2 tablettes
Vermicelle de soja	50g
Champignons chinois	20g
Vin chinois	1 c à s.
Poudre de piment	1 pointe
Poivre	-

Le bon accord

Les Argentins raffolent des grosses oièces de viande, boeuf, mouton, porc...l'essentiel, c'est que la fête dure des heures.Le barbecue en Argentine est une tradition extrêmement ancienne. La technique même de l'allumage du feu généralement dans un barbecue en briques, est érigée au rang de rituel. Famille et amis se pressent pour admirer l'asador cuire d'énormes morceaux de viande sur de longues broches ou sur le gril. Il y a de la poitrine de porc, de veau, des demi-agneaux,des saucisses et bien entendu du boeuf à profusion. Le boeuf est particulièrement apprécié comme en attestent les innombrables troupeaux du pays. Crue ou simplement parsemée de sel, cette viande tendre qui fait saliver tout les amateurs de grillades est déposée sur un barbecue. Les Argentins comptent environ 1 kg de viande par personne.En accompagnement on trouve la fameuse sauce chimichurri aussi indispensable à l'asado que la viande, de la salade, un peu de pain et du maté (une variété de thé).

Temps de préparation 50 minutes + repos 20 minutes cuisson 5-6 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 gousses d'ail

1 oignon

5cs de persl

1cs de thym

1cs d'origan séché

1 feuille de laurier

1cc de piment

1cc de paprika doux

1/2 cc de sel

1/2cc de poivre

2cs de vinaigre de vin blanc

4cs d'huile d'olive

4 rumsteaks

Préparation

1 Hacher l'ail et l'oignon pelés.

2 Mélanger les herbes et les épices. L'huile et le vinaigre. Laisser reposer 20 minutes.

3 allumer le barbecue. Laver et sécher la viande, l'enduire de sauce chimichurri et la faire griller 5-6 minutes en la retournant. Découpez en tranches fines.