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dans : Argentine, Spéciales Barbecue, Boeuf

Modifications : Steak sauce chimichurri

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Les Argentins raffolent des grosses oièces de viande, boeuf, mouton, porc...l'essentiel, c'est que la fête dure des heures.Le barbecue en Argentine est une tradition extrêmement ancienne. La technique même de l'allumage du feu généralement dans un barbecue en briques, est érigée au rang de rituel. Famille et amis se pressent pour admirer l'asador cuire d'énormes morceaux de viande sur de longues broches ou sur le gril. Il y a de la poitrine de porc, de veau, des demi-agneaux,des saucisses et bien entendu du boeuf à profusion. Le boeuf est particulièrement apprécié comme en attestent les innombrables troupeaux du pays. Crue ou simplement parsemée de sel, cette viande tendre qui fait saliver tout les amateurs de grillades est déposée sur un barbecue. Les Argentins comptent environ 1 kg de viande par personne.En accompagnement on trouve la fameuse sauce chimichurri aussi indispensable à l'asado que la viande, de la salade, un peu de pain et du maté (une variété de thé).
  
Les Argentins raffolent des grosses oièces de viande, boeuf, mouton, porc...l'essentiel, c'est que la fête dure des heures.Le barbecue en Argentine est une tradition extrêmement ancienne. La technique même de l'allumage du feu généralement dans un barbecue en briques, est érigée au rang de rituel. Famille et amis se pressent pour admirer l'asador cuire d'énormes morceaux de viande sur de longues broches ou sur le gril. Il y a de la poitrine de porc, de veau, des demi-agneaux,des saucisses et bien entendu du boeuf à profusion. Le boeuf est particulièrement apprécié comme en attestent les innombrables troupeaux du pays. Crue ou simplement parsemée de sel, cette viande tendre qui fait saliver tout les amateurs de grillades est déposée sur un barbecue. Les Argentins comptent environ 1 kg de viande par personne.En accompagnement on trouve la fameuse sauce chimichurri aussi indispensable à l'asado que la viande, de la salade, un peu de pain et du maté (une variété de thé).
   
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Temps de préparation 50 minutes + repos 20 minutes cuisson 5-6 minutes
  
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Ingrédients pour 4 personnes
  
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2 gousses d'ail
  
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1 oignon
  
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5cs de persl
  
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1cs de thym
  
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1cs d'origan séché
  
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1 feuille de laurier
  
   
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==Etape par étape==
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1cc de piment
  
   
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1cc de paprika doux
  
   
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1/2 cc de sel
  
   
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1/2cc de poivre
  
   
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===Etape 1===
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2cs de vinaigre de vin blanc
  
   
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Hacher l'ail et l'oignon pelés.
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4cs d'huile d'olive
  
   
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4 rumsteaks
  
   
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===Etape 2===
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Préparation
  
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Mélanger les herbes et les épices. L'huile et le vinaigre. Laisser reposer 20 minutes.<br />
   
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1 Hacher l'ail et l'oignon pelés.
  
   
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===Etape 3===
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2 Mélanger les herbes et les épices. L'huile et le vinaigre. Laisser reposer 20 minutes.
  
   
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3 allumer le barbecue. Laver et sécher la viande, l'enduire de sauce chimichurri et la faire griller 5-6 minutes en la retournant. Découpez en tranches fines.
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allumer le barbecue. Laver et sécher la viande, l'enduire de sauce chimichurri et la faire griller 5-6 minutes en la retournant. Découpez en tranches fines.
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[[Catégorie:Argentine]]
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Dernière version du 18 juin 2013 à 19:28

Steak sauce chimichurri
Grilled-flat-iron-steak-with-chimichurri-sauce

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

50 minutes + 20 minutes de repos

Temps de cuisson

5 - 6 minutes

Ingrédients

Ail 2 gousses
Oignon 1
Persil 5 cuil. à soupe
Thym 1 cuil. à soupe
Origan séché 1 cuil. à soupe
Laurier 1 feuille
Piment 1 cuil. à soupe
Paprika doux 1 cuil. à café
Sel 1/2 cuil. à café

Poivre

1/2 cuil. à café

Vinaigre de vin blanc 2 cuil. à soupe
Huile d'olive 4 cuil. à soupe
Rumsteaks 4

Les Argentins raffolent des grosses oièces de viande, boeuf, mouton, porc...l'essentiel, c'est que la fête dure des heures.Le barbecue en Argentine est une tradition extrêmement ancienne. La technique même de l'allumage du feu généralement dans un barbecue en briques, est érigée au rang de rituel. Famille et amis se pressent pour admirer l'asador cuire d'énormes morceaux de viande sur de longues broches ou sur le gril. Il y a de la poitrine de porc, de veau, des demi-agneaux,des saucisses et bien entendu du boeuf à profusion. Le boeuf est particulièrement apprécié comme en attestent les innombrables troupeaux du pays. Crue ou simplement parsemée de sel, cette viande tendre qui fait saliver tout les amateurs de grillades est déposée sur un barbecue. Les Argentins comptent environ 1 kg de viande par personne.En accompagnement on trouve la fameuse sauce chimichurri aussi indispensable à l'asado que la viande, de la salade, un peu de pain et du maté (une variété de thé).


Etape par étape

Etape 1

Hacher l'ail et l'oignon pelés.


Etape 2

Mélanger les herbes et les épices. L'huile et le vinaigre. Laisser reposer 20 minutes.


Etape 3

allumer le barbecue. Laver et sécher la viande, l'enduire de sauce chimichurri et la faire griller 5-6 minutes en la retournant. Découpez en tranches fines.

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