Steak sauce chimichurri | |
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Recette pour |
4 personnes |
Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
Temps de préparations |
50 minutes + 20 minutes de repos |
Temps de cuisson |
5 - 6 minutes |
Ingrédients | |
Ail | 2 gousses |
Oignon | 1 |
Persil | 5 cuil. à soupe |
Thym | 1 cuil. à soupe |
Origan séché | 1 cuil. à soupe |
Laurier | 1 feuille |
Piment | 1 cuil. à soupe |
Paprika doux | 1 cuil. à café |
Sel | 1/2 cuil. à café |
1/2 cuil. à café | |
Vinaigre de vin blanc | 2 cuil. à soupe |
Huile d'olive | 4 cuil. à soupe |
Rumsteaks | 4 |
Les Argentins raffolent des grosses oièces de viande, boeuf, mouton, porc...l'essentiel, c'est que la fête dure des heures.Le barbecue en Argentine est une tradition extrêmement ancienne. La technique même de l'allumage du feu généralement dans un barbecue en briques, est érigée au rang de rituel. Famille et amis se pressent pour admirer l'asador cuire d'énormes morceaux de viande sur de longues broches ou sur le gril. Il y a de la poitrine de porc, de veau, des demi-agneaux,des saucisses et bien entendu du boeuf à profusion. Le boeuf est particulièrement apprécié comme en attestent les innombrables troupeaux du pays. Crue ou simplement parsemée de sel, cette viande tendre qui fait saliver tout les amateurs de grillades est déposée sur un barbecue. Les Argentins comptent environ 1 kg de viande par personne.En accompagnement on trouve la fameuse sauce chimichurri aussi indispensable à l'asado que la viande, de la salade, un peu de pain et du maté (une variété de thé).
Etape par étape[]
Etape 1[]
Hacher l'ail et l'oignon pelés.
Etape 2[]
Mélanger les herbes et les épices. L'huile et le vinaigre. Laisser reposer 20 minutes.
Etape 3[]
allumer le barbecue. Laver et sécher la viande, l'enduire de sauce chimichurri et la faire griller 5-6 minutes en la retournant. Découpez en tranches fines.