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Spaghetti aux aubergines et à la burrata

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

40 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Aubergines 500 g en dés de 1 cm
Huile d'olive 2 c à s
Miel d'acacia 1 c à s
Amandes mondées 50 g hachées grossièrement
Fleur de sel 3/4 de c à c
Spaghettis 400 g
Poivre un peu
Roquette 90 g
Burrata 200 g



Etape par étape[]

Etape 1[]

Mélanger les aubergines et tous les ingrédients jusqu'au amandes comprises, saler, poivrer, étaler sur une plaque chemisée de papier cuisson.


Etape 2[]

Cuisson env. 15 minutes au milieu du four préchauffé à 220 degrés, retirer, laisser tiédir un peu.


Etape 3[]

Cuire les spaghettis al dente dans l'eau salée, réserver env. 1 dl d'eau de cuisson, égoutter les spaghettis. Incorporer la roquette et l'eau de cuisson réservée, saler, poivrer. Répartir sur des assiettes, répartir dessus les aubergines et burrata, arroser d'un filet d'huile.


Remarque[]

La burrata est un fromage frais italien, à pâte filée à base de lait de vache. Son coeur est crémeux. A défaut, la remplacer par de la mozzarella de bufflonne.

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