Spaghetti aux aubergines et à la burrata | |
---|---|
Recette pour |
4 personnes |
Niveau |
|
Coût |
|
Préparation | |
Temps de préparations |
40 minutes |
Temps de cuisson |
15 minutes |
Ingrédients | |
Aubergines | 500 g en dés de 1 cm |
Huile d'olive | 2 c à s |
Miel d'acacia | 1 c à s |
Amandes mondées | 50 g hachées grossièrement |
Fleur de sel | 3/4 de c à c |
Spaghettis | 400 g |
Poivre | un peu |
Roquette | 90 g |
Burrata | 200 g |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Mélanger les aubergines et tous les ingrédients jusqu'au amandes comprises, saler, poivrer, étaler sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Etape 2[]
Cuisson env. 15 minutes au milieu du four préchauffé à 220 degrés, retirer, laisser tiédir un peu.
Etape 3[]
Cuire les spaghettis al dente dans l'eau salée, réserver env. 1 dl d'eau de cuisson, égoutter les spaghettis. Incorporer la roquette et l'eau de cuisson réservée, saler, poivrer. Répartir sur des assiettes, répartir dessus les aubergines et burrata, arroser d'un filet d'huile.
Remarque[]
La burrata est un fromage frais italien, à pâte filée à base de lait de vache. Son coeur est crémeux. A défaut, la remplacer par de la mozzarella de bufflonne.