FANDOM


Spätzlis aux carottes

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

50 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps de repos 30 minutes

Ingrédients

Farine blanche

200 g

Farine pour knöpflis

100 g

Noix de muscade

1/4 c à c

Sel

1 c à c

Jus de carotte

1 1/2 dl

Oeufs frais

3

Eau bouillante salée

-

Beurre

2 c à s

Oignon haché menu

Carottes coupées en rondelles d'env. 3 mm

400 g

Eau 1/2 dl
Sel 3/4 c à c
Poivre un peu
Persil plat coupé grossièrement 2 c à s



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Dans un saladier, mélanger la farine, la noix de muscade et le sel et creuser un puits au milieu.Mélanger le jus de carotte et les oeufs, et les verser petit à petit dans le puits tout en remuant puis battre avec une cuiller en bois jusqu'à ceque la pâte fasse des bulles. Couvrir et laisser reposer env. 30 minutes à température ambiante, puis faire passer la pâte à travers une passoire à knöpflis dans l'eau frémissante.


Etape 2Modifier

Laisser frémir les spätzlis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, les sortir avec une écumoire et bien les égoutter.Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, faire suer les oignons, ajouter les carottes, faire cuire le tout env. 5 minutes, ajouter l'eau puis laisser mijoter env. 2 minutes.Ajouter les spätzlis, laisser mijoter encore 30 minutes, saler et poivrer.Incorporer le persil. Servir avec du gruyère râpé.


SourceModifier

recette venant de :

Img bettybossi
[Betty Bossi]
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .