| Soupe aux vermicelles transparents | |
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Recette pour |
4 Personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
10 minutes |
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'Temps de cuisson |
20 minutes |
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Temps de repos |
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Temps de réfrigération |
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Temps de congélation |
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Ingrédients | |
| Vermicelles de haricots mung | 100 g |
| Piment rouge | 1 épépiné, émincé |
| Ail | 2 gousses pilées |
| Lemon-grass | 1 1/2 cuil. à soupe en tranches fines |
| Gingembre frais | 2 cuil. à café râpé |
| Bouillon de poule | 625 ml |
| Eau | 875 ml |
| Blancs de poulet | 340 g en tranches |
| Menthe fraîche | 2 cuil. à soupe hachée menu |
| Coriandre fraîche | 30 g |
| Nuoc mâm | 2 cuil. à café |
| Sauce de soja légère | 2 cuil. à soupe |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Mettez les nouilles dans un bol moyen résistant à la chaleur et couvrez d'eau bouillante. Laissez reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez.
Etape 2[]
Faîtes revenir le piment, l'ail, le lemon-grass et le gingembre dans une grande casserole antiashésive, jusqu'à ce que le mélange embaume. Ajoutez le bouillon et l'eau, portez à ébullition.
Etape 3[]
Ajoutez le poulet, portez de nouveau à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter sans couvrir 5 minutes en écumant la surface de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez les nouilles et le reste des ingrédients. Faîtes chauffer le tout en remuant sans cesse jusqu'à ce que la soupe soit à la bonne température.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN :978-2-501-07903-7
Édition : Hachette Pratique