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La Soupe aux marrons
Soupe-aux-marrons- 10769

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

25 minutes

Temps de cuisson

1 heure 30

Ingrédients

Châtaigne 300g
Oignons 2
Poireaux 3
Beurre salé 50g
Bouillon de Volaille 1 l
Crème fraîche 15 cl
Sel, Poivre -
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Incisez chaque châtaignes sur le pourtour avec un couteau pointu. Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition, salez et ajoutez les châtaignes. Faîtes-les bouillir pendant 15 minutes environ, puis égouttez-les. Laissez-les juste tiédir, puis finissez de les éplucher soigneusement.


Etape 2Modifier

Pendant la précuisson des châtaignes, pelez les oignons et parez les poireaux. Emincez-les tous finement. Faîtes chauffer le beurre dans une marmite, puis ajouter les oignons et les poireaux. Laissez-les fondre doucement de 7 à 8 minutes en les remuant, puis versez le bouillon. Salez et poivrez.


Etape 3Modifier

Lorsque le bouillon se met à bouillir, ajouter les châtaignes et réglez sur feu doux. Laissez cuire ainsi pendant 1 bonne heure. Passez ensuite la soupe au moulin é légumes ou au mixeur et incorporer la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement et servez très chaud.



VarianteModifier

Vous pouvez enrichir cette soupe de petits lardons fumés ou de rondelles de saucisson à cuire.

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