Modifications : Scones au lards et aux tomates

Dernière version du 25 décembre 2020 à 16:25

scones au lards et aux tomates

Recette pour	8 pièces
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	+ cuisson 40 minutes
'Temps de cuisson	-
Temps de repos	--
Temps de réfrigération	--
Temps de congélation	--
Ingrédients
Oeufs	3
Lard sans couenne	3 tranches
Tomates semi-séchées à l'huile égouttées	110 g
Cheddar ou de gruyère grossièrement râpé	90 g
Farine avec levure incorporée	300 g
Sucre	1 cuil. à café
Lait	180 ml

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Etape par étape

Etape 1

Préchauffez le four à 200 degrés. Huilez une plaque de cuisson et chemisez-la de papier sulfurisé.

Etape 2

Mettez les oeufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition en remuant pour centrer le jaune. Faîtes cuire 6 minutes sans couvrir. Egouttez et rincez les oeufs à l'eau froide, puis écalez-les.

Etape 3

Pendant ce temps, faîtes cuire le lard dans une grande poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Egouttez-le sur du papier absorbant. Hachez grossièrement les oeufs , le lard et les tomates et mettez-les dans un saladier. Ajoutez la moitié du fromage et mélangez bien.

Etape 4

Tamisez la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez la préparation précédente et mélangez. Creusez un puits au centre et versez le lait. Mélangez pour former une pâte. Mettez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple. Etalez la pâte du bout des doigts en un cercle de 22 cm de diamètre sur la plaque de cuisson. Trempez un couteau pointu dans la farine et coupez la pâte en 8 parts. Parsemez du reste du fromage.

Etape 5

Faîtes cuire au four 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau sonne creux quand vous le tapotez. Laissez refroidir sur la plaque.

Astuce du chef:

Enveloppez les scones dans du film alimentaire et congelez-les 3 mois au maximum. Décongelez-les toute la nuit au réfrigérateur ou passez-les au micro-ondes 1 minutes à puissance maximale.

Source

Recette venant de :

De : Marabout

ISBN :978-2-501-09326-2

Édition : Hachette

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 '''Recette pour'''
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+| style="text-align: center;"|8 pièces
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 '''Temps de préparations'''
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+| style="text-align: center;"| + cuisson 40 minutes
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 '''Temps de cuisson''
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 '''Temps de repos'''
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 '''Temps de réfrigération'''
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 '''Temps de congélation'''
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 '''Ingrédients'''
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+|Oeufs
-|
-|
+|3
+|-
+|Lard sans couenne
+|3 tranches
+|-
+|Tomates semi-séchées à l'huile égouttées
+|110 g
+|-
+|Cheddar ou de gruyère grossièrement râpé
+|90 g
+|-
+|Farine avec levure incorporée
+|300 g
+|-
+|Sucre
+|1 cuil. à café
+|-
+|Lait
+|180 ml
 |}
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 ===Etape 1===
+Préchauffez le four à 200 degrés. Huilez une plaque de cuisson et chemisez-la de papier sulfurisé.
 ===Etape 2===
+Mettez les oeufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition en remuant pour centrer le jaune. Faîtes cuire 6 minutes sans couvrir. Egouttez et rincez les oeufs à l'eau froide, puis écalez-les.
 ===Etape 3===
+Pendant ce temps, faîtes cuire le lard dans une grande poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Egouttez-le sur du papier absorbant. Hachez grossièrement les oeufs , le lard et les tomates et mettez-les dans un saladier. Ajoutez la moitié du fromage et mélangez bien.
 ===Etape 4===
+Tamisez la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez la préparation précédente et mélangez. Creusez un puits au centre et versez le lait. Mélangez pour former une pâte. Mettez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple. Etalez la pâte du bout des doigts en un cercle de 22 cm de diamètre sur la plaque de cuisson. Trempez un couteau pointu dans la farine et coupez la pâte en 8 parts. Parsemez du reste du fromage.
+Etape 5
-==Source==
+Faîtes cuire au four 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau sonne creux quand vous le tapotez. Laissez refroidir sur la plaque.
+Astuce du chef:
+Enveloppez les scones dans du film alimentaire et congelez-les 3 mois au maximum. Décongelez-les toute la nuit au réfrigérateur ou passez-les au micro-ondes 1 minutes à puissance maximale.
+==Source==
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 [[Catégorie:Scones]]