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Savarin aux deux raisins

Na

Recette pour

8 petits moules à savarin d'env. 1dl, graissés

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

1 heure

Temps de levage 1heure 30

Temps de cuisson

25 minutes

Ingrédients

Farine

200 g

Sel

1/4 c à c

Cube de levure émiettée

1/2

Beurre fondu

50 g

Lait tiède

11/4 dl

Oeuf battu

1

Rimuss

3 dl ou jus de raisin blanc

Cognac

2 c à s

Sucre

1 c à s

Miel d'acacia

2 c à s

Raisins blancs et autant de noirs 100 g



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mélangez dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu'à la levure comprise.Ajoutez beurre, lait et oeufs, mélangez avec une cuillère en bois et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et fasse des bulles.Laissez doubler de volume env. 1 heure à couvert à température ambiante.Remplir les moules graissés, les tapoter sur un linge, laissez lever encore env. 30 minutes à température ambiante presque à hauteur du bord.


Etape 2Modifier

Cuire env. 25 minutes au milieu du four préchauffé à 180 degrés.Retirez, laissez tiédir un peu, démouler en retournant sur une grille.Rincez les moules.


Etape 3Modifier

Portez le Rimuss à ébullition avec le cognac et le sucre, baissez le feu, laissez bouillonner env. 5 minutes.Ajoutez le miel, remuez rapidement les savarins encore tièdes dans le sirop dans chaque moule, remettre les savarins dans les moules.Piquez le dessus plusieurs fois avec une brochette, arrosez d'un peu de sirop, laissez macérer jusqu'à ce que tout le sirop soit absorbé.


Etape 4Modifier

Démoulez les savarins en les retournant sur des assiettes, mélangez le reste du sirop avec les raisins, répartir dessus.


Suggestion:

Remplacer les moules à savarin par les petits moules Gourmet.



SourceModifier

recette venant de :

Img bettybossi
[Betty Bossi]
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