FANDOM


Sauté de bœuf à la mode cantonaise

Na

Recette pour

4 Personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

'Temps de cuisson

20 minutes

Temps de repos

--

Temps de réfrigération

--

Temps de congélation

--

Ingrédients

Nouilles de riz fraîches 600 g
Huile d'arachide 2 cuil. à soupe
Filet de boeuf 750g en tranches fines
Zeste d'orange, râpé 1 cuil. à café
Gingembre frais, râpé 1 cuil. à soupe
Ail 2 gousses pilées
Brocolis 170 g
Poivron rouge 1 gros, coupé grossièrement
Maïzena 1 cuil. à soupe
Bouillon de boeuf 125 ml
Champignons shiitake frais, émincés 10
Sauce de soja légère 125 ml
Sauce aux prunes 80 ml
Sucre roux 1 cuil. à soupe
Chou 210 g en lanières

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Rincez les nouilles sous l'eau chaude. Egouttez-les et transférez-les dans un grand plat creux. Séparez-les à la fourchette.


Etape 2Modifier

Faîtes chauffer la moitié de l'huile dans un wok ou une grande poêle et faîtes sauter le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces. Réservez.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer le reste de l'huile dans le wok et faîtes revenir le zeste d'orange, le gingembre et l'ail, jusqu'à ce que le mélange embaume. Ajoutez les brocolis et le poivron. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.


Etape 4Modifier

Délayez la Maïzena dans le bouillon et versez ce mélange sur les légumes. Ajoutez le boeuf et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez alors les nouilles et le chou et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le chou soit juste flétri.



SourceModifier

Recette venant de :

Marabout-chef-cuisine-d-asie

De : Marabout

ISBN :978-2-501-07903-7

Édition : Hachette Pratique

Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .