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Saumon laqué

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations+ cuisson

20 minutes

Ingrédients

Huile végétale

1 c à s

Huile de sésame

1 c à s

Filets de saumon

4 filets

Beurre

40 g

Saké

60 ml

Sauce soja japonaise

1 1/2 c à s

Mirin

1 c à s

Sucre en poudre extrafin

2 c à c

Gingembre frais, râpé

5 mm



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faîtes chauffer les deux huiles dans une grande poêle.Faîtes cuire le saumon 3 minutes côté peau jusqu'à ce que la peau soit dorée.Retournez les filets et faîtes-les cuire 2 à 3 minutes de l'autre côté.retirez le saumon de la poêle et couvrez pour réserver au chaud.


Etape 2Modifier

Jetez l'huile de la poêle.Ajoutez le beurre, le saké, la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre.Remuez pour faire fondre le sucre.Portez à ébullition et laissez réduire 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.


Etape 3Modifier

Servez le saumon nappé de sauce.Accompagner de riz ou d'une salade verte, si vous le souhaitez.


SourceModifier

Recette venant de :

9782501073899-G

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

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