FANDOM


Saucisson en brioche

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

'Temps de cuisson

60 minutes

Ingrédients

Saucisson 1 d'env. 600 g
Pâte à petits pains non sucrée 500 g (de la boulangerie)
Moutarde mi-forte -
Oeuf 1
Beurre pour la plaque

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pocher le saucisson 30 minutes env. laisser refroidir dans l'eau de cuisson.


Etape 2Modifier

Chauffer le four à 200 - 220 degrés. Retirer le saucisson du jus, le peler et l'enduire de moutarde. Abaisser la pâte en un rectangle correspondant à la taille du saucisson, déposer celui-ci au milieu, enduire les bords de la pâte avec du blanc d'oeuf et fermer en un paquet. Retourner et enduire la surface lisse avec du jaune (garnir à volonté avec les restes de pâte, découpés et collés au blanc d'oeuf). Déposer sur une plaque beurrée et cuire au four env. 30 minutes. Découper à table seulement. Servir avec une salade mêlée et un vin blanc pétillant.


AstuceModifier

Le saucisson est tout aussi bon froid. pour un apéritif ou comme entrée, le saucisson cuit et refroidi, peut-être découpé en rondelles enveloppés séparément dans la pâte feuilletée. Badigeonner ces pâtés de jaune d'oeuf et ne les cuire au four que 15 minutes.

Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .