| saucisses tofu fumé-abricots secs | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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'Temps de cuisson |
10 minutes |
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Ingrédients | |
| Tofu fumé | 225 g |
| Huile d'olive | 2 cuil. à soupe ou autre huile végétale + un peu pourl a cuisson |
| Oignon coupé en dés | 1 gros |
| Branches de céleri effeuillées et coupées en petits dés | 2 |
| Abricots secs moelleux coupés en dés | 100 g |
| Mie de pain mixée | 50 g |
| Oeuf | 1 |
| Sauge hachée | 1 cuil. à soupe |
| Sel, Poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Essuyez le tofu avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux. Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faîtes fondre l'oignon et le céleri pendant 5 minutes. Mettez-les dans le bol d'un robot et ajoutez le tofu et les abricots secs. Mixez pour obtenir un mélange grumeleux en raclant les parois du bol si nécessaire.
Etape 2[]
Mettez la préparation dans un saladier et ajoutez la mie de pain, l'oeuf et la sauge. Salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Etape 3[]
Divisez la préparation en huit et formez des saucisses avec vos mains légèrement farinées en pressant bien.
Etape 4[]
Faîtes chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et faîtes dorer les saucisses pendant 5 minutes environ. Servez-les avec des frites et une sauce épicée.
Pour une suce épicée aux pommes à servir avec les saucisses, pelez et épépinez 4 pommes et coupez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole avec 100 ml de cidre brut, 1 bâton de cannelle, 2 cuillerées à café de sucre roux et 1/2 cuillerée à café de piment séché émietté. Couvrez et faîtes cuire à feu doux pour faire compoter les pommes. Laissez refroidir avant de servir.
Source[]
Recette venant de :
Traduit de l'anglais par : Florence RAFFY
isbn : 978-2-298-09963-8
Édition :Édition du Club France Loisirs