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saucisses tofu fumé-abricots secs

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

'Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Tofu fumé 225 g
Huile d'olive 2 cuil. à soupe ou autre huile végétale + un peu pourl a cuisson
Oignon coupé en dés 1 gros
Branches de céleri effeuillées et coupées en petits dés 2
Abricots secs moelleux coupés en dés 100 g
Mie de pain mixée 50 g
Oeuf 1
Sauge hachée 1 cuil. à soupe
Sel, Poivre -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Essuyez le tofu avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux. Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faîtes fondre l'oignon et le céleri pendant 5 minutes. Mettez-les dans le bol d'un robot et ajoutez le tofu et les abricots secs. Mixez pour obtenir un mélange grumeleux en raclant les parois du bol si nécessaire.


Etape 2Modifier

Mettez la préparation dans un saladier et ajoutez la mie de pain, l'oeuf et la sauge. Salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.


Etape 3Modifier

Divisez la préparation en huit et formez des saucisses avec vos mains légèrement farinées en pressant bien.


Etape 4Modifier

Faîtes chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et faîtes dorer les saucisses pendant 5 minutes environ. Servez-les avec des frites et une sauce épicée.



Pour une suce épicée aux pommes à servir avec les saucisses, pelez et épépinez 4 pommes et coupez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole avec 100 ml de cidre brut, 1 bâton de cannelle, 2 cuillerées à café de sucre roux et 1/2 cuillerée à café de piment séché émietté. Couvrez et faîtes cuire à feu doux pour faire compoter les pommes. Laissez refroidir avant de servir.



SourceModifier

Recette venant de :

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Traduit de l'anglais par : Florence RAFFY

isbn : 978-2-298-09963-8

Édition :Édition du Club France Loisirs

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