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Saucisses en salade

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

'Temps de marinade

15 minutes

Ingrédients

Cervelas 2 paires
Gendrames ou un schubling paysan fumé 1 paire
Oeufs 3
Gruyère ou Appenzell 200 g
Pomme ou poire ferme 1 grosse
Oignon 1
Concombres au vinaigre 2
Ciboulette 1 bouquet
Pour la sauce
Moutarde 1 cuil. à soupe
Mayonnaise 1 cuil. à soupe
Huile 2 cuil. à soupe
Vinaigre 2 cuil. à soupe
Sel 1 pincée
Muscade ou macis 1 pincée
Poivre du moulin -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Cuire les oeufs 7 minutes, les passer sous l'eau froide et les laisser refroidir. peler les saucisses etles débiter en rondelles. Couper le fromage en lamelles.


Etape 2Modifier

Peler fruits, oeufs et oignon, puis hacher menu ce dernier, couper le fruit en quatre, en extraire le trognon, puis le découper en fines tranches. Découper deux oeufs en fines tranches et en garder un pour la décoration, puis mêler le tout dans un grand saladier.


Etape 3Modifier

Couper en rondelles les concombres et avec l'oeuf mis de côté, décorer la salade. Couper fin la ciboulette.


Etape 4Modifier

Fouetter en une sauce onctueuse tous les ingrédients de la sauce et en napper las alade. parsemer de ciboulette et laisser tirer 15 minutes. Servir avec des ballons ou des baguettes de pain.


VarianteModifier

Remplacer le fruit par de la salade de concombre etdes tomates.

Remplacer les cervelas / gendarmes par de la saucisse de Lyon et des salametti ou par vos saucisses préférées. Presque toutes les variétés de saucisse se prêtent à la confection d'une salade, saucisson, saucisse à la langue, luganighe, saucisse à rôtir, saucisse de Vienne etc... que vous cuisez vous-même et laissez refroidir.

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