FANDOM


Saucisses de Lyon farcie

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

'Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Saucisse lyonnaise entière 600 g
Tranches de lard 100 g
Gruyère 100 g
Oignons 1 à 2
Tomates 2
Courgette 1 petite
Pour la marinade
Huile 2 cuil. à soupe
Moutarde forter 1 cuil. à café
Citron quelques gouttes de jus
Paprika doux à volonté
Fines herbes à volonté

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Cette saucisse se prête à la préparation au four à chaleur moyenne ou dans les grille électrique sue le gril au charbon de bois à l'extérieur ou dans la cheminée.


Etape 2Modifier

Peler la saucisse et l'inciser tous les 3 cm environ de telle manière qu'elle tienne encore dans la partie inférieure. Combler alternativement les incisions avec des petits rouleaux de lard et des morceaux de fromage. Ajouter au lard les anneaux d'oignons coupés en deux et au fromage, les tranches de tomates et de courgette.


Etape 3Modifier

Déposer la saucisse sur une feuille d'aluminium extra-forte assez grande. Bien mêler tous les éléments de la marinade et en enduire la saucisse.Fermer la feuille d'aluminium et griller au four ou sur le gril 20 minutes env. Attention! la feuille est brûlante. Découper à table seulement. Servir avec un pain croustillant et une ratatouille (tomates, courgettes, aubergines, poivrons et légumes).

Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .