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La sambuca est le nom donné à une liqueur italienne douce et forte à base d'anis étoilé, créée à Civitavecchia, dans la province de Rome, en 1851.

ÉtymologieModifier

Le nom de cette boisson vient du mot latin sambucus, qui signifie « sureau » en bas-latin.

PréparationModifier

La sambuca est obtenue par distillation à la vapeur de grains d'anis étoilé, et d'autres arômes végétaux comme la réglisse, additionnés d'alcool et de beaucoup de sucre (350 g/l).

DégustationModifier

La sambuca est bue en apéritif, en liqueur, avec des glaçons, dans du café, elle est souvent servie flambée avec trois grains de café entiers (con la mosca, avec la mouche) ou flambée directement dans la bouche, ainsi qu'en cocktail.


Les différentes marques de SambucaModifier

  •    Averna
  •    Borghetti
  •    Borsci
  •    Franciacorta
  •    Isolabella
  •    Luxardo
  •    Manzi: la première en 1851
  •    Molinari
  •    Ramazzotti
  •    Sarandrea
  •    SIMAL
  •    Toschi
  •    Villa Colonna
  •    Vinci
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