| Salade de bœuf chaude | |
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Recette pour |
4 Personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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'Temps de cuisson |
15 minutes |
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Temps de repos |
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Temps de réfrigération |
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Temps de congélation |
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Ingrédients | |
| Huile d'arachide | 3 cuil. à soupe |
| Filet de boeuf | 750 g en tranches fines |
| Oignon blanc | 1 émincé |
| Piments rouges | 3 épépinés et émincés |
| Ail | 3 gousses, pilées |
| Sauce de soja légère | 2 cuil. à soupe |
| Nuoc-mâm | 1 cuil. à café |
| Sauce aux piments doux | 1 cuil. à soupe |
| Citron vert | 2 cuil. à soupe |
| Tomates cerise | 250 g coupées en deux |
| Chou chinois | 210 g en fines lanières |
| Feuilles de menthe fraîche | 80 g |
| Concombre moyen | 1 épépiné et coupé en tranches fines |
| Germes de soja | 80 g |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Faîtes chauffer la moitié de l'huile dans un wok ou une grande poêle et faîtes sauter le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces. Réservez.
Etape 2[]
Faîtes chauffer le reste de l'huile dans le wok et faîtes revenir l'oignon, le piment et l'ail.
Etape 3[]
Remettez le boeuf dans le wok, ajoutez les sauces mélangées, le jus de citron vert, les tomates et le chou, faîtes cuire rapidement, jusqu'à ce que le chou soit juste flétri.
Etape 4[]
Dressez la préparation sur un grand plat de service. Incorporez la menthe, le concombre et les germes de soja. Servez ausitôt.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN :978-2-501-07903-7
Édition : Hachette Pratique