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salade coleslaw bicolore

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

-

'Temps de cuisson

--

Temps de repos

15 minutes

Ingrédients

Chou vert 225 g
Chou rouge 225 g
Carotte 1
Pomme 1
Pour l'assaisonnement
Mayonnaise prête à l'emploi 2 cuil. à soupe
Crème fraîche 1 cuil. à soupe
Moutarde sèche 1 cuil. à café
Sucre en poudre 1 pincée
Vinaigre de vin blanc 2 cuil. à soupe
Raisins secs 2 cuil. à soupe
Sel, Poivre du moulin -

Etape par étapeModifier

Le coleslaw est idéal tout au long de l'année. L'hiver, lorsque les autres légumes ont déserté les étals, l'été pour accompagner les grillades. Il est l'incontournable des bufets froids. Cette recette, plus élaborée que l'originale, est riche en couleurs.


Etape 1Modifier

Lavez les choux et ôtez-en le coeur. Coupez-les en fines lanières. Pelez la carotte et la pomme. Coupez cette dernière en quartiers, puis retirez-en le trognon. Râpez finement la carotte et la pomme et mettez-les dans un grand saladier.


Etape 2Modifier

Préparez l'assaisonnement. Dans un bol, fouettez la mayonnaise avec la crème fraîche, la moutarde, le sucre et le vinaigre. Ajoutez les raisins secs. Salez et poivrez.


Etape 3Modifier

Versez le tout sur la salade. Mélangez et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.




SourceModifier

Recette venant de :

Veltman-uitgevers-500-salades


De : Susannah BLAKE

ISBN : 978-2-7324-4219-8

Édition : Éditions La Martinières

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