| Salade à la feta | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Ingrédients | |
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2 grosses | |
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1 | |
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1 | |
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Oignons doux ou nouveaux |
2 |
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300 g | |
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120 g | |
| 1 cuil. à soupe | |
| 8 cuil. à soupe | |
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2 pincées | |
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Réalisée avec de beaux légumes du jardin, du fromage de brebis frais et des olives noires, cette recette est tout à fait représentative du terroir grec. Soyez vigilant sur la qualité des produits qui entrent sans sa composition: tomates mûres à point, poivrons et concombres bien croquants. Utilisez une huile d'olive de première pression à froid, le résultat n'en sera que plus savoureux.
Etape par étapeModifier
Etape 1Modifier
Sur une assiette plate, coupez la feta en petits cubes, poudrez-les avec l'origan, arrosez-les avec la moitié de l'huile, couvrez et mettez au réfrigérateur.
Etape 2Modifier
Rincez les tomates, essuyez-les puis coupez-les en tranches en éliminant au fur et à mesure les graines.
Etape 3Modifier
A l'aide d'un couteau économe, pelez partiellement le concombre en n'enlevant qu'une bande de peau sur deux. Fendez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines en grattant avec une petite cuillet. Débitez le concombre en fines tranches.
Etape 4Modifier
Rincez et essuyez le poivron, fendez-le en quatre, puis éliminez les côtes blanches et les graines. Emincez-le finement. pelez les oignons, puis coupez-les en rondelles fines. Séparez les anneaux.
Etape 5Modifier
Dans un plat creux, disposez les tomates, les tranches de concombre et de poivron, salez et poivrez, arrosez avec l'huile restante et le vinaigre, mélangez. Posez les cubes de feta avec leur huile, décorez avecles anneaux d'oignon et les olives. Servez très frais.
VarianteModifier
Pour réaliser un plat unique familial, ajoutez des feuilles de salade verte de préférence de la romaine et augmentez la quantité de fromage. parsemez le dessus de la salade de petits croûtons de pain et de feuilles entières de persil plat ou de basilic.
AstuceModifier
En été garnissez des petits pains ronds ou longs avec cette salade. Vous les emporterez en pique-nique ou sur la plage une délicieuse variante du pain bagnat niçois.
