FANDOM


Roulés de veau au jambon de Parme et aux herbes

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Escalopes de veau fines 4
Tranches de jambon de Parme 4
Basilic 8 feuilles
Estragon quelques brins
ciboulette quelques brins
Vin blanc 1/2 verre
Beurre -
Huile -
Sel, poivre -



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez les escalopes et les tranches de jambon en trois dans la longueur. Hachez finement les herbes. Salez et poivrez les escalopes. Posez un morceau de jambon sur chaque morceau d'escalope. Parsemez-les d'herbes. Roulez les escalopes et faites-les tenir avec des cure-dents.


Etape 2Modifier

Faites chauffer de l'huile avec 2 noix de neurre à feu moyen dans une poêle. Faites-y revenir les roulés de veau sur tout les côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que la viande soit cuite. Sortez-les ensuite de la poêle et couvrez avec du papier aluminium.


Etape 3Modifier

Versez le vin blanc dans la poêle et grattez pour décoller les sucs. Versez cette sauce sur les roulés et servez-les immédiatement.


Les conseils de CyrilModifier

Demandez à votre boucher d'aplatir les escalopes. Vous pouvez aussi garnir les escalope de fines tranches de mozzarella.


SourceModifier

Recette venant de :

Cyril lignac

De : Cyril LIGNAC

ISBN :9781-01-62-1159-5

Édition : Hachette Pratique

Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .