Wikia Saveurs du monde
Riz tunisien 

Na.png

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Temps de réfrigération 1 heure

Ingrédients

Riz

500 g

Chair de boeuf

300 g

Foie

200 g

Huile

3 cuil. à soupe

Petits pois frais

1 bol

Piment doux

1 cuil. à café

Concentré de tomatges

1 cuil. à soupe

Persil haché

4 cuil. à soupe

Safran

-

Oignon coupé

1/2

Sel, Poivre noir  1/2 cuil. à café
Menthe séchée 1 cuil. à café
Curcuma selon goût



Etape par étape[]

Etape 1[]

Découper la viande et le foie en petits morceaux et les assaisonner de sel, poivre, curcuma, piment doux, menthe séchée et safran. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 1 heure.


Etape 2[]

Mettre dans 1 récipient la viande et le foie mariné, ajouter l'oignon râpé, les petits pois, le concentré de tomates, le persil haché, le riz rincé et égoutté et l'huile. Mélanger le tout.


Etape 3[]

Verser le mélange dans la passoire du couscoussier et laissez cuire à la vapeur env. 1 heure.


Etape 4[]

Vérifiez la cuisson de la viande. Servir le riz chaud.